64,00 € / Inhalt 0,75 l
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Der Festtagssekt
– 85,33 €/l – 13,00 % vol. – Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand
Sehr lange Schaumkrone nach dem Einschenken, feinste Perlage und goldene Farbe. Zartes Karamell, Maronen, Waldbeeren, getrocknete Früchte finden sich genauso im Glas wie Röstaromen. Elegante Leichtigkeit und Tiefe, schöne eingebundene Holznoten.
12 Jahre Hefelager
| Gewicht | 1 kg |
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Zu feinen Fischgerichten, beispielsweise Hummer. Zu Lamm mit Kräuterkruste passt er verblüffend gut. Aber auch zu Siebeldinger Reh, Wacholderjus, Pfifferlingen und Kräuter.
Flaschengröße: 0,75 Liter
Mostgewicht: 80,00 Oe°
Vorhandener Alkohol: 12,50 Vol.%
Restzucker: 1,50 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 5,9 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Auf der Hefe kann ein Sekt lange reifen, sobald er aber degorgiert, das heißt entheft ist, ist die Reifung beendet und er kann nur noch altern. Wir persönlich empfehlen auch lange gereifte Sekte und Crémants innerhalb von drei Jahren nach dem Degorgement zu genießen. PATINA–Sekte können auch länger ohne Hefe lagern. Sie sollten sich jedoch bewußt darüber sein, dass der Sektkorken nicht 100% dicht ist und der Sekt evtl. auf Dauer sein feines Mousseux verliert.
Der Sektgrundwein hatte Kabinettqualität und wurde im Holzfass vinifiziert, anschließend reifte er seit der zweiten Gärung im Sommer 2011 auf der Flasche.
Die auf Muschelkalk gepflanzten Reben beanspruchen gute,
warme Lagen um als Sekt die Vielschichtigkeit und Tiefe entwickeln zu können.
Ertrag: 60 hl/ha
