Dampfnudel Deluxe-Tag – 3 Gänge, Kellerführung & Verkostung
Von 10.30 Uhr bis ca. 15 Uhr erleben Sie im Wilhelmshof weit mehr als einen klassischen Kochkurs.
Wir begrüßen Sie im Wilhelmshof mit unserem Riesling Sekt zu Luschettas, verschiedenen Dips und Pfälzer Dubbes. Unter fachkundiger Anleitung von Kochbuchautorin Yvonne Graf setzen Sie zwei verschiedene Hefeteige an und erfahren viele Tipps und Hintergründe.
Während der Teig geht, erleben Sie eine exklusive Führung durch den kühlen Holzfasskeller, den Sektrüttelkeller und verkosten ausgewählte Wilhelmshof-Weißweine.
Zurück in der Gutsküche kneten Sie die Teige (vegane Luda, Karotten-Luda, etc.) und natürlich werden die herzhaften Beilagen nicht vergessen, damit alles rechtzeitig bereit ist für das gemeinsame deftige Saumagen-Burger essen. Der fertige Dampfnudel-Burger harmoniert perfekt zu den begleitenden Rieslingen.
Zum Dessert backen Sie die Karotten-Dampfnudeln aus, kochen die Vanille- und Weinschaumsoße und für Kinder gibt es die LuDa-Pops.
Die Dampfnudel ist ein Pfälzer Nationalgericht, ähnelt als Hefeteig etwas dem Marillenknödel, wird aber nicht im reinen Wasserdampf, sondern in der (Gusseisernen-) Pfanne mit Salzkruste „gebacken“.
Die Buchautorin des Dampfnudel-Kochbuches Yvonne Graf gibt Ihr Wissen auf der Basis eines über 150 Jahre alten Pfälzer Rezeptes an Sie weiter. In unserem Kochkurs werden wir gemeinsam den Hefeteig ansetzen, kneten, brutzeln und aus der goldbraun gebackenen Dampfnudel einen Dampfnudel-Burger herstellen.
Start um 10:30
Dauer ca. 4-4,5 Stunden. Inkl. Sekt, Weine, Wasser.
Die Varianten vegetarisch, vegan oder glutenfrei können Sie im Verlauf des Bestellvorgangs angeben.
