Beschreibung

Zusätzliche Informationen

Anbau und Ertrag

Der Spätburgunder ist die Diva der Rotweinrebsorten und macht 30% unserer Anbaufläche aus. Der Muschelkalk gehört geologisch in die älteste Periode des Erdmittelalters (Mesozoikum) vor 251,9 bis ca. 201,3 Millionen Jahren. Die im Germanischen Becken typische Dreiteilung Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper führten zu dem Namen Trias.

Ertrag: 57 hl/ha

Herstellung

Sorgfältig ausgelesene, absolut gesunde, hochreife Spätburgundertrauben aus unseren Siebeldinger Weinbergen mit geringem Behang sind die Grundlage dieses feinen, traditionell maischevergoren Spätburgunders. 17 Monate im Holzfass und gebrauchten Barriques gereift.

Speiseempfehlung

Aubergine, Lamm und Rinderfilet vom Grill mit Rosmarinkartoffeln, Paprika und Ziegenkäse, zu geschmortem Hirschgulasch mit Maronen und Bratapfelrotkraut und Walnüssen. Natürlich auch Solo ein fantastischer Genuss.

Rebsorte

Die auf Muschelkalk gepflanzten Reben beanspruchen gute, warme Lagen, um als Wein ihr Bukett entfalten zu können. Das Mikroklima wird durch die kühle Luftströmung des Queichtals bestimmt.

Analyse

Flaschengröße: 0,75 Liter
Mostgewicht: 95 °Oe
Vorhandener Alkohol: 13,00 Vol.%
Extrakt zuckerfrei: 29,5 g/l
Restzucker: 0,40 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 5,00 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 2219

Auszeichnungen

ECOVIN Eco-Winner 2024
Falstaff Ortswein Trophy 2025 – 90,5 Punkte

Lagerfähigkeit

Bis zu 8 Jahre