Zusätzliche Information

Herstellung

Hälftig Ganztraubenpressung hochreifer Trauben zum Erhalt einer schönen Fruchtsäure, hälftig Kontaktzeit des Saftes mit den Beerenhäuten und dem Fruchtfleisch um das vielschichtige Aromapotential der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Vergärung im Edelstahltank.

Speiseempfehlung

Tausendsassa der Speisenbegleitung zu allen Gerichten mit Sauce Hollandaise, hellem Fleisch und Entenbrust mit Orangenkruste/Orangensößchen. Auch lecker zu Roastbeef-Spargel-Röllchen. Trofie mit Wildgarnelen, Tomatensugo, Amalfi Zitronen und Basilikum.

Lagerfähigkeit

8 Jahre und mehr

Rebsorte

Der Grauburgunder, zugehörig zur Burgunderfamilie, ist durch natürliche Mutation aus dem Spätburgunder entstanden. Die Burgundersorten lassen sich bis zum Sommer nicht unterscheiden und sind erst ab der Beerenreife durch die rötliche Beerenfarbe zu identifizieren.

Anbau und Ertrag

Intensive Laubwandarbeit, wassersparende Bodenbearbeitung und Dreivierteljahresbegrünung, sowie das Trauben halbieren, damit die Beeren lockerer hängen und weniger krankheitsanfällig sind. Alle Wilhelmshof-Weine sind Prädikatsweine und legen damit Zeugnis ab, dass Ihre Qualität einzig im Weinberg entstand.

Ertrag: 32 hl/ha

Analyse

Prädikat: Spätlese
Flaschengröße: 0,75 Liter
Vorhandener Alkohol: 14,00 Vol.%
Extrakt zuckerfrei: 23,00 g/l
Restzucker: 4,80 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 6,20 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 2235