Beschreibung

Zusätzliche Informationen

Speiseempfehlung

Zu Ziegenfrischkäsetalern mit zartflüssiger Orangenbutter, kandierten Walnüssen und warmem Baguette. Zum Schafskäse Ossau-Iraty AOC. Zu edlen Schokoladen mit 65-75 % Kakao.

Analyse

Lagerfähigkeit

Herstellung und Anbau

Hochreife Weiß- und Grauburgundertrauben wurden gemeinsam nach 12-stündiger Maischestandzeit gekeltert und 10 Monate im Barrique ausgebaut.

Erstmals wurde dieser Wein 1996 im Wilhelmshof gekeltert nach dem ein Starenschwarm mit 70.000 Vögeln unser beiden länger reifenden Weinberge im November fast leer gepickt hatten.

Entstehungsgeschichte

Unsere im Barrique ausgebaute Burgundercuvée STARENEINFALL verdankt ihre Entstehung ursprünglich einem Zufall.
Es war das Jahr 1996. Herbert & Christa Roth hatten den Plan, zwei große Weinberge mit einmal Weißburgunder, einmal Grauburgunder-Reben in zwei besondere Spätlesen zu verwandeln.
Es war die Zeit, als noch große Starenschwärme über die Lande zogen – oft mit 70.000 Vögeln. Als die Eltern Roth im November zu ihren beiden Weinbergen kamen, waren ihnen die gefräßigen Vögel bereits zuvorgekommen und hatten fast alle der runzligen, süßen Beeren vertilgt. Frustriert erntete die Lesemannschaft die letzten noch hängenden Träubchen: gerade einmal 300 Kilo. Viel zu wenig, für einzelne Fässer. Darum presste Herbert Roth die Trauben zu einer Cuvée. Gerade einmal 200 Liter waren der Lohn all der Mühen – passend für ein kleines Eichenholzfass. Über den Winter reifte der Wein heran und überraschte durch einen erstaunlich köstlichen Geschmack. Versöhnt mit den Staren baut der Wilhelmshof nun seitdem jedes Jahr diese Cuvée aus den beiden Burgundersorten aus, die es ohne die unersättlichen Vögel nicht geben würde.

Auszeichnungen