Zusätzliche Information

Auszeichnungen

Sektmacher Réserve, Sektmacher e.v.

Gold Bundesweinprämierung (DLG)

Herstellung und Anbau

Gesunde, reife Weißburgunder–Trauben, als ganze Traube gekeltert, sind die Grundlage dieses feinen Sektes der komplett den biologischen Säureabbau durchlaufen hat. Teilmengen wurden im kleinen Holzfass vinifiziert. Der Sekt reifte nach der zweiten Gärung 60 Monate in der Flasche. 

Rebschnitt auf 6-8 Augen, Doppelaugen ausbrechen, sorgfältige Laubarbeiten, gute Humusgehalte, Dreivierteljahres-Begrünung, reduzierte Erträge durch Trauben teilen, 100%ige Handlese, sind nur einige Stichpunkte. Sprechen Sie uns an.

Ertrag: 65 hl/ha

Speiseempfehlung

Scampi und Jacobsmuschel auf Aprikosen-Pfifferlingsragout mit Cognac-Hummerschaum oder herzhaft eine Tranche vom Roastbeef an Sauce Bernaise, Speckbohnen und Macairekartoffeln. Bohnen-birnensüppchen mit Guanciale.

Lagerfähigkeit

Die Sekte sind bei Kauf ab Weingut immer frisch entheft, also degorgiert. Sekt sollte zwei bis drei Jahre nach dem Kauf, was im Wilhelmshof dem enthefen nahe kommt, getrunken sein.

Rebsorte

Auf Kalkböden wie “Im Sonnenschein” wächst diese Sorte gerne. Aus alten Wilhelmshof-Weinbergen selektierten wir bereits in den 80er Jahren Rebholz und vermehrten es weiter um lockerbeerige, kleine Trauben anzubauen.

Analyse

Flaschengröße: 0,75 Liter
Vorhandener Alkohol: 12,0 Vol.%
Extrakt zuckerfrei: 18,0 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 5,8 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 1709