Zusätzliche Information

Herstellung

15 % Saftabzug, eine lange Maischegärung mit Vor– und
Nachmazeration und die Reifung des Weines für 18 Monate im Barriquefass (1. Belegung) ermöglichte, seine volle Komplexität zu zeigen.

Speiseempfehlung

Tafelspitz vom Kalb, rosa gebraten mit Kalbsschwanzravioli und leicht warmer Kräuterspinat

oder Entrecôte vom Weiderind in Pfefferrahmsauce.

Lagerfähigkeit

Zehn bis fünfzehn Jahre

Auszeichnungen

Gold Landesweinprämierung 2023
Gold Extra Bundesweinprämierung 2023

Falstaff 24, 92+ Punkte

Meininger Rotweinpreis 2023 89 Punkte

Rebsorte

Die auf Muschelkalk gepflanzten Reben beanspruchen gute, warme Lagen, um als Wein ihr Bukett entfalten zu können. Auf kalkhaltigen Böden wachsen mineralische Weine mit dem gewissen Biss. Die Rebsorte bildet viele Doppelaugen/-triebe, weshalb die Laubarbeiten sehr aufwändig sind.

Anbau und Ertrag

Um eine optimale Traubengesundheit zu erreichen, werden die Burgundertrauben während der Vegetation halbiert, sodass die verbliebenen Beeren einen größeren Freiraum haben. Durch den geringen Ertrag wird ein Maximum an Konzentration schon im Weinberg erreicht.

Ertrag: 34 hl/ha

Analyse

Prädikat: Spätlese
Flaschengröße: 0,75 Liter
Mostgewicht: 105,0 Oe°
Vorhandener Alkohol: 14,00 Vol.%
Extrakt zuckerfrei: 36,50 g/l
Restzucker: 0,10 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 5,90 g/l
Allergene: Enthält Sulfite