Beschreibung

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Die DLG-Jury: „Zartes Gelb mit apricotfarbenen Reflexen; im Duft werden die kräutrigen und floralen Noten von rotem Apfel und Pfirsich ergänzt; am Gaumen zeigt sich eine feingliedrige Säurestruktur im Zusammenspiel mit eleganten citrischen Fruchtaromen und nussigen Anklängen; ausgeprägte Perlage mit cremigem und würzigem Nachhall.“

Nährwertangaben

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Zusätzliche Informationen

Auszeichnung

Gold Bundesweinprämierung (DLG) 2026

Gold Landesweinprämierung (LWK) 2025

Herstellung und Anbau

Ein weißer Sekt aus roten Spätburgunder–Trauben. Die Pinot–Trauben kommen unverletzt auf die Kelter und werden schonend abgepresst. Versektet wird – wie alle Wilhelmshof–Sekte – nur nach der klassischen Flaschengärung.

Die auf Muschelkalk gepflanzten Reben beanspruchen gute, warme Lagen, um als Sekt die Vielschichtigkeit und Tiefe entwickeln zu können.

Ertrag: 69 hl/ha

Speiseempfehlung

Riesengarnelen mit Ingwer auf karamellisierten Paprikaschoten mit Wildreis. 

Lagerfähigkeit

Auf der Hefe kann ein Sekt lange reifen, sobald er aber degorgiert, das heißt entheft ist, sollte man ihn innerhalb von zwei-drei Jahren genießen.

Rebsorte

Spätburgunder ist die wichtigste Rebsorte zur Herstellung von Schaumwein auf Spitzenniveau. 30% der Wilhelmshof-Weinberge sind mit Spätburgunder bestockt.

Analyse

Flaschengröße: 0,75 Liter
Mostgewicht: 72 Oe°
Vorhandener Alkohol: 12% vol
Extrakt zuckerfrei: 19,4 g/l
Restzucker: 5,1 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 6,3 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 2305