Beschreibung

Zusätzliche Informationen

Auszeichnungen

Sektmacher Reserve 2025

Herstellung und Anbau

Der Sektgrundwein hatte Kabinettqualität und wurde sechs Monate im Holzfass vinifiziert. Anschließend reifte er nach der zweiten Gärung über 60 Monate in der Flasche.

Die auf Muschelkalk gepflanzten Reben beanspruchen gute, warme Lagen um als Sekt die Vielschichtigkeit und Tiefe entwickeln zu können.

Ertrag: 61 hl/ha

Speiseempfehlung

Wir mögen ihn zu kräftigen Krustentiergerichten, wie Hummer oder zu Lamm mit Kräuterkruste und Speckbohnen. Die Gault Millau-Tester empfehlen ihn zum gratinierten Schafskäse mit Honig und Thymian.

Lagerfähigkeit

Auf der Hefe kann ein Sekt lange reifen, sobald er aber degorgiert, das heißt entheft ist, sollte man ihn innerhalb von zwei Jahren genießen. Je länger der Sekt auf der Hefe liegt, desto feiner wie die Perlage und desto länger.

Rebsorte

Stammt zu gleichen Teilen aus weißgekelterten Pinot Noir – und Pinot Blanc-Trauben.

Pinot Noir: 30 % unserer Rebfläche ist mit Spätburgunder bepflanzt. Von feinen Sekten – weiß oder Rosé gekeltert, Rosé Wein bis zu kräftigen Rotweinen in Holzfässern und Barriques ausgebaut, zeigt die Rebsorte eine enorme Bandbreite.

Pinot Blanc: Der Weißburgunder im Wilhelmshof ist schon seit vielen Jahrzehnten eine langgehegte und hochgeschätzte Rebsorte. Er wurde im Wilhelmshof aus eigenen alten Rebanlagen selektioniert und weitervermehrt und bildet die Grundlage der hohen Qualität.

Analyse

Flaschengröße: 0,75 Liter
Vorhandener Alkohol: 12,50 Vol.%
Restzucker: 4,70 g/l
Gesamtsäure: 6,90 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 1907